嚥下調整食？

いつもお世話になっております。
初歩的な質問ばかりですみませんが質問させてください。

当院ではペースト食を提供しているのですが粥や、白湯、みそ汁などの水分にはすべてとろみをつけているのですがなぜか朝の紙パックの牛乳だけとろみをつけていません。

みなさんのところはどうしていますか？
はたして牛乳そのままで嚥下調整食といえるんでしょうか？

ちなみに飲めない人は飲んでないみたいです。水分・カロリー計算に牛乳もはいっているので、ほかの食べれるものに代替えしたいんですけど何かおすすめはありますか？