使用している肉の部位について

初歩的な質問かとは思いますが・・・
教えてください！
学校給食で使用している肉の部位（牛、豚、鶏）は、
１、主にどの部位を使用されていますか？
２、調理にあわせて細かく部位を指定していますか？
３、牛肉は輸入牛肉【国名】、国産どちらを使用されていますか？

回答よろしくお願いいたします。