痰が多い方への対応

初めまして。３ヶ月前から特養で管理栄養士として勤務しています。
毎日壁にぶち当たり、自分の経験と勉強の足りなさを痛感しながら、何とか毎日の業務をこなしています。

現在胃瘻で、痰が多い方がいます。嘱託医から「痰が多い場合は水分量を減らして、痰が出ないようにすればいいんじゃないの？」と言われました。
水分量を減らすと、痰の粘度が増して排痰しにくくなり危険では・・・と思うのですがどうでしょうか？
水分量をコントロールすることで痰量が減少するものなのでしょうか？
また、その他に痰が多い胃瘻の方への対応があれば教えていただけないでしょうか。

ちなみにその方は濃厚流動食300ｍｌ（１kcal/ｍｌ）＋白湯200ｍｌを1日３回注入しています。
痰は白いものが多いようです。