食器を全て使い捨てへ

40床の産婦人科病院に勤めており、
入院時食事療養１で病院食を提供しています。
人員削減を図りたいようで、
施設長より食器を全て使い捨てにしたいと言われました。
食事療養１は適時適温が基本であり、
温冷配膳車を使用しているため出来ないと伝えたのですが、
それなら夕食だけ使い捨て食器ならいいのではと言われ困っています。
ノロウイルス対策にディスポ食器を使用したことはありますが、
病院食器を全て使い捨てなんて可能なのでしょうか。
お恥ずかしい質問で申し訳ありませんが、
詳しい方がおりましたらご返答頂ければ幸いです。
よろしくお願いします。