親子料理教室について

こんにちは。
毎年、給食センターでは親子料理教室を開催しております。
今年、初めて係になったので、献立のことについて力を貸してください！
開催は、8月なので、夏の食材を使った1食分の献立です。案を出したら、｢こねるとか、伸ばすとか、子供の興味をひく作業を取り入れたい」と、代替案すら出さず、他の栄養士さんにダメだしくらいました。
だから、毎年ハンバーグやってんのかな· · ·と、もやもやした気分なんですが· · ·
主食、主菜、副菜とわず、ご意見頂ければと思います！
よろしくお願いします(^-^)