糖尿食の全粥対応について

日々のお仕事お疲れ様です。

この度糖尿食の献立の見直しをすることになりまして、全粥食の方の表1の単位をどうやって満たすか悩んでおります。

カロリーが上がるにつれて表1の単位も比例して増えると思うのですが、ご飯ならいざ知らず全粥となるとかなりの量を摂取しなければいけないことになるのですが、皆さんの職場ではどのように対応しているのか、参考までにお伺いしたいです。