食材費のオーバー分を加工費で補う

老健施設の栄養士をしています。

契約方式は、食材費は１食単価の契約、加工費は年間でかかる分を割って月額請求になっています。

経管栄養や濃厚流動食のような食材加工がほぼない食事提供するば場合、食材費以上にかかる場合、オーバー分は加工費分と考えて、食材費の別途請求しない

という対応は、一般的な考え方としてあるのでしょうか？