高齢者の減量について

ユニット型の特養管理栄養士をしています。初歩的な質問ですいません。教えてください。
３ヶ月前に入所され、体重が５キロ増えたBMI29の高齢者のかたがいます。毎月増えているので、減量をおすすめしたいのですが、本人は気になるが、無理なことはしたくないようです。必要エネルギーよりも摂取エネルギーは150キロカロリーほどオーバーでこの他に午前中に砂糖の入った紅茶を飲むそうです。とくに間食もされてないみたいです。車椅子なので運動も無理な方です。食事は常食で米飯120グラムなので、米飯を全粥200グラムにし、おやつの飲み物を昆布茶にして様子を見ようと思いました。ご本人もお粥を食べてみようと思われてたみたいですが、介護士より咀嚼力がおちるので米飯を20グラムへすだけで良いとの支持がありました。朝はパンなので、20グラム減してもあまりエネルギーが変わらないと思うのですが‥
高齢者の減量は、どのようにされてますか?
ご家族のご意向は聞いてないですが、多分本人の好きなようにしてほしいと言われると思います。
ドクターからも特に支持はないです。
私も、基本、本人の食べたいものをなるべく食べさせてあげたいと思いますが、あまりに体重が増えてるので、気になるのです。
よろしくお願いします。