ソフト食(ゼリー食)について

特養の施設栄養士をしています。
食形態が、常食、一口、粗きざみ、きざみ、ミキサーの5形態で、今提供しています。
調理は、委託にしていただいてます。
この度、介護士より、ソフト食(ゼリー食)をしてもらいたいと、要望があり、現在、委託と調整中です。ミキサー食を中止し、既製品を使ったソフト食に変更することを検討しています。ただ、ソフト食よりもミキサー食の方が食べやすい利用者もいるのではないかと思うのですが、ソフト食に移行したら、ミキサー食までは、できないと言われました。
ソフト食を提供したことがあまりなく、不安なのですが、ミキサー食をなくしても、ソフト食(ゼリー食)だけでも大丈夫でしょうか？ソフト食(ゼリー食)を提供している施設があったら、色々と、教えていただきたいです。委託にどのように提供してもらっているのかなど、初歩的な質問ですみません。よろしくお願いいたします。