とろみ食について

回答:1件閲覧数:729
2018/04/13 19:47:38

今二年目で、病院栄養士してます。
患者さんはご高齢の方が多く、とろみをつけた食事を提供してます。
検食の際、とろみ加減がいまだに分かりません。どうすればとろみ加減を分かるようになりますか?

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