ごはんが団子状に

養護施設の栄養士です。
利用者より時々、ごはんの粒がつぶれて団子状になっていると言うクレームがあります。
私は厨房の経験がほぼなく、調理は委託しています。
米や水の計量は問題ないと思うのですが、ほかに考えられる原因はどのようなことがありますか？

みなさん、コメントありがとうございます。

炊飯器は去年新しく買い換えたばかりです。

お米は無洗米ではなく普通のお米です。

炊飯用の油は初めて聞いたのでびっくりしました。

追記なのですが、蒸らし終わったあと30分ほどで盛り付けをするのですが、その時に初めて混ぜるそうです。みなさんのところは蒸らし後、やはり水分を均一化するために混ぜてから少し置いていますか？

洗米の様子を見たことがないので、洗米しすぎなども考えられるかもしれません。その辺も確認してみます。