食事摂取基準の謎。。

お疲れ様です。

整形のクリニックから病院化を控えているのですが、これを機に常食とDM食を統一したくて、食品構成からやりなおしを思っているのですが、さっそくつまづいたのでお力をお貸しいただきたいです・・

基準献立の作成に、入院患者の加重平均を取ろうと思って、食事摂取基準を開いたのですが、例えば30歳～49歳の推定エネルギー必要量は2300に対して、たんぱくの推奨量が60です。
これってPFC比を考えたらおかしくないですか・・？汗

とりあえず3か月分の入院患者の平均を取ったらE1800のP55になりました
しかも現在標準体重に25～30を掛ける簡易式でやっているので、1400～1600の方が多いのですが、基準献立は1800で立てた方がいいのでしょうか？？
そもそもやり方が間違ってますか・・？

初歩的でお恥ずかしいのですが、どうぞご回答よろしくお願い致します