異物混入、調理師さんの指導

私は新卒で老健に勤めて3年目に入りました。
引き継ぎは主任である調理師さんからで、栄養士さんもその時にはいませんでした。半年で主任調理師さんもいなくなり、新しく責任者として栄養士と調理師の免許を持った私と会社では同期(年齢は40歳)の方がまとめ役になりました。色々あり私はその事業所を去りましたが、また戻ってきました。新しく栄養士さんもいて、周りは年の離れた方ばかりで、優しく迎え入れてくれました。パートさんはあの人が仕事できないこの人が仕事できないと毎日のように私に言いに来られていて困っていましたが、なんとか聞き流していました。
そんな中栄養士と調理師免許を持った方が退職し、新しい栄養士さんと2人で事業所を任せられたのですが、その栄養士さんもすぐに退職になり。なんとか今のメンバーで回していくしかないと、必死でした。
また一人大黒柱の調理師さんが諸事情で退職し、新しく別の事業所から調理師さんが来られたのですがプライドが高く、私の言う事をきいてくれません。異物混入に対しても目視確認で配膳時に3回も私が見つけて注意しているのにかかわらず、見つけてくれたから賄い多くしたるわと訳の分からない事を言われます。報告書には反省の文書が全くなく、毎日気をつけるので精神的に疲れますなど、とても施設様に出せるようなものでは無かったです。経験が浅い私が何度と言っても聞く耳を持ちません。
何とか責任者がいなくてもやって来れたのですが、ソフト食が始まったり、人数も減ったりで対応するのに精一杯でした。
それでなくても日計、給料計算など事務的な仕事もあり、栄養士としての仕入れ管理や発注、献立など、どの仕事も魔法のようにパソコンを叩けば終わると思われているのかなと思う毎日です。
入社してから問題は絶えず、会社の考えに疑問を持つ方も多く退職をしていかれます。
私が選んだ会社なので仕方がない事なのですが、会社の上司に言ってもわかってもらえずでした。栄養士は私だけなのでそんなものなのかなと思って仕事をしてきたのですが私自身も会社は何もしてくれないのかなと感じています。

分かりにくくてすみません。
もう日々の悩みが膨らんでいく一方でこちらで発散させて頂きました。。。

来年には退職するので(管理栄養士の試験勉強のため)それまでは頑張りたいと思います。