特別食の分類について

教科書に載っていた、
「入院時食事療養に係る食事療養及び入院時生活療養費に係る
生活療養の実施上の留意事項について」
という資料について質問です。

加算食の対応疾患と非対応疾患が記載されていました。
この非加算疾患はどの資料をみれば記載してあるのでしょうか？
たとえば、膵臓食は膵癌患者へ提供した場合は非加算となるなど…
上記資料名を検索しましたが、
分類がある資料を見つけることができませんでした。


もう一つ質問ですが、
入院前の聞き取りにて、肝臓疾患に黄疸がある場合は、
医師の判断が必要かと思いますが、
加算をとれるので、肝臓食を提供してよいのでしょうか？