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調理終了後2時…

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2018/08/17 20:40:20

盛り付け差し込みについてですが
温冷配膳車を導入している施設の
委託栄養士をしております

18時配膳で夕食の主菜副菜冷菜を17時にセット完了(ごはんの盛り付けはまだでした)
していたところ
早すぎるとブチ切れられました。
17時30に完了している事が望ましいそうです

そして
うちの施設は食事を配膳する助手が持つ時にトレーが熱くなるからと言う理由で
配膳車のスイッチを配膳の30分前に切ります

何がしたいのか？良くわかりません

直の栄養士とは基本的に合わないし
もう無理なんで辞めて他に行こうと思っているのですが

温冷配膳車導入していても
ギリギリ調理が当たり前ですか？

早く作りすぎ
ぬるいって患者さんに言われるんだから！とブチ切れて食器をシンクに叩きつけて切れていましたが

そもそも30分前にスイッチを切るからだと思います

せっかく温冷配膳車なのに30分前にスイッチを切る施設なんて初めてです…