調理レクについて質問です。
私が務める老健のデイケアで、豚汁を作るレクを行いたいと言われました。
豚汁なので生の豚肉を使用したい、との事。
衛生面を考えると、他の食材にして欲しいところですがら手袋を使用し、よく火を通す事で
オッケーにしました。
皆さんの施設では生肉を使用していますか？
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