温冷配膳車の温度設定について

温冷配膳車を導入し、食事を提供していく上で、介護職員より器が熱くて持てないご利用者がいるので、温度設定を変えて欲しいと意見がありました。
現在の温度設定は、温が６５度、冷が１０度です。他施設に相談したところ、そのような話はなく、事前にスイッチを切ろうと思うと話したところ、それは食中毒の危険があると意見を頂きました。
みなさんの施設で同じような問題があったところがありましたら、改善方法を教えて頂きたいので、宜しくお願いします。