献立作成の料金

お疲れ様です。いつもお世話になっております。
今回仕事で、食堂の献立作成を依頼されました。
１食当たりの相場がわからないため、皆さんどのように料金を決めていらっしゃいますか。
初めての依頼のため、わからないことだらけなので少しでもお分かりになる方いれば教えていただければ幸いです。
よろしくお願い致します。