前日納品について

企業内保育所で15時までの勤務しております。
材料は前日納品なのですが業者の都合で15時半過ぎることもあります。
やはり納品時は、栄養士、調理師の立会いが必要ですよね？
あと魚とお肉の前日納品はダメでしょうか？
魚とお肉は当日納品ではいけないのでしょうか？ちなみに業者からは当日の朝は他にも配達しないといけないので時間的に厳しいと言われています。