食材かぶりについて

保育園で働いています。
転職して先輩の栄養士さんがいるのですが、
食材のかぶりが気になります。

一食のうちに例えば汁に人参が入り、副菜にも人参が入るなどが多いです。

ビタミンAが不足するので補っているようなのですが、この方法はどうなのでしょうか？
大学生のころに食材はかぶらないように献立を立てましょうと学んだので、気になって質問しました。食数は60食です。