病院の検食について

病院の検食は、以前の決まりでは「医師又は栄養士」となっていましたが、今は「医師、栄養士」となっています。これは、医師と栄養士が毎食行うことと聴きましたが、本当でしょうか？色々な情報があって混乱しています。誰か正解を教えて！。