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介護・福祉施設 > 発注・在庫管理

調理室（非汚染作業区域）に冷凍庫設置

回答：2件閲覧数：2614

2020/08/08 17:01:33

初歩的な質問ですが、コメント頂けると有難いです。
当施設、冷凍庫が少なく新しい冷凍庫を購入していただけることになりそうなのですが、冷凍庫は下処理室に設置するなどの決まりはあるのでしょうか？
場所の関係上、下処理室には置けそうにはなく、下処理室までの通路（食品庫、備品庫横）か調理室を検討しています。
衛生上の観点から指摘されたりはするのでしょうか？
コメントよろしくお願い致します！