回答締切済
介護・福祉施設 > 調理・配膳・検食

水溶性食物繊維の摂取の仕方

回答：1件閲覧数：3106

2021/02/05 09:37:41

老人ホームで働く栄養士です。
入居者の排便コントロールがうまくいかず、食事からなにか出来ないかと相談されています。以前より考えていた、サンファイバーなどを米飯や味噌汁にいれて提供することを提案しようとしています。
初めての取り組みのため、効果などの説明やどうやって添加するのか説明が必要です。もし現在サンファイバー等入居者全員提供(米飯への炊き込みや味噌汁の添加)をしている施設の方いらっしゃいましたら、どのように提供しているのか教えて頂きたいです!
参考にさせてください！