塩分量について

整形外科の栄養士をしています
まだ勤め始めたばかりです

塩分量は7グラム未満を守って献立を作らないといけないでしょうか？

汁物は3食ともついて、朝はふりかけや佃煮などを付けるのが決まっているようです

10グラム以内では監査に引っかかりますか？

そもそも監査では献立の内容を確認されるのでしょうか？
分からないことだらけなので色々教えていただきたいです

ちなみに病床20、平日はデイが10人前後、入院患者は80歳以上の高齢者ばかりです

監査は毎年ではなく、3年間5年に一度程度らしいです