整形外科の栄養士をしています
まだ勤め始めたばかりです
塩分量は7グラム未満を守って献立を作らないといけないでしょうか?
汁物は3食ともついて、朝はふりかけや佃煮などを付けるのが決まっているようです
10グラム以内では監査に引っかかりますか?
そもそも監査では献立の内容を確認されるのでしょうか?
分からないことだらけなので色々教えていただきたいです
ちなみに病床20、平日はデイが10人前後、入院患者は80歳以上の高齢者ばかりです
監査は毎年ではなく、3年間5年に一度程度らしいです
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