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介護・福祉施設 > 栄養計算・献立作成

献立について

回答：3件閲覧数：2375

2021/09/02 22:55:06

老人ホームで栄養士をしています。
献立についてです。

現在栄養士は私1人で4年間自分で試行錯誤しながら献立を作ってきました。
(栄養士の入れ替わりも激しかったせいか、まともな献立ではなかったので一から作り直しました)

2年前ぐらいに調理師が入ってきたので、その方に献立(食材の被り等)を確認してもらうようにしてたのですが、1年前ぐらいに少し揉めてしまい(私の言い方が悪かったみたいです)、「献立をみたくありません」と言われたのと少し検討違いな事を言われたりしたのでみてもらうのを辞めていました。

ですが、最近また献立の確認をしてもらうようになり見てもらっているのですが、献立を立てる上での知識がなかったり、食品の被り等を気にしなかったりと自分勝手な献立を作ろうとしていて困っています。
自分の思い通りにならないと気に入らないタイプで私が意見を言うと怒ったり無視したりします。どうすればいいですか？

【追記：2021/09/02 22:58】
ちなみに給食会議では、調理師に献立を見て貰ってなくても前より良くなったと言われるようになりました！