【至急】ガス炊飯器（五升炊き）で赤飯を作る方法を教えてください

保育園の給食で赤飯を炊くことになりました。
前職で蒸し器で餅米のみの赤飯を作ったことはありますが、ガス炊飯器での経験がなく、ご存知の方がおられましたら、ご教授お願いします。

知りたいこと
①ガス炊飯器で赤飯が炊けるかどうか
②通常5キロの米を炊いておりますが、餅米5キロで炊けるのか、それともうるち米と混合しないといけないのか（その場合、餅米とうるち米の割合も教えて頂きたい）
③炊く時の水分量
④全体的な流れ

※小豆ではなく、ささげを使う予定です。

宜しくお願い致します。