原材料保存食、取らなくてもいいものって？

原材料保存食って、どこまでが取る範囲ですか。
乾物、調味料は取らなくて良いのはわかりますが、バターは？パウチのツナは？みかん缶は？コチュジャンは？練りごまは？
基本、要冷蔵で保管するものは調味料となり得るものでも取る、としたらよいのでしょうか。

刻み海苔からノロウイルス、という事件もありましたから、万が一のときのために乾物でもなんでもとっておけばよい、という栄養士さんもいまして…。