施設栄養士の献立作成について

来年新設の特養で、食事にかんしては給食委託会社におねがいするのですが加算の関係で施設栄養士が献立作成などの業務に関わらなくてはならないと聞きました。

現在勤務しているところは60床なのですが、献立作成から食事提供まで委託しています。
今度異動する特養は70床なのでその必要があるそうなのですが
施設栄養士が献立作成をし、発注以降の業務を委託にお願いする形で行うのでしょうか？

【追記：2022/09/18 10:59】
栄養マネジメント強化加算の常勤管理栄養士が給食管理を行う場合、加算は取れるでしょうか。施設長の解釈では私１人でおこなえば別に雇わなくてもとれるだろうとの事です。