油っこいしゃもじの洗い方について

給食センターで働いているのですが、残菜の入った食缶の中に、おたまやしゃもじを入れて返ってきます。献立が油ものだと全てが油まみれです。特にしゃもじの油が取れにくく、洗剤をつければいいってもんじゃない。スポンジでゴシゴシ強く洗わなきゃダメだと、おばちゃんに言われます。洗うしゃもじだけでも500個くらいあるのに…。油は力でとるものでしょうか？