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アレルギー対応について

回答：2件閲覧数：1159

2023/01/30 21:05:58

初めまして！
保育園給食でのアレルギー対応について悩んでいるので質問させてください。

今の園には、①卵、小麦、乳、調味料にも含まれる小麦もダメ、②卵アレルギーの園児がいます。計3名です。
今まで保育園で栄養士として勤める中で、卵アレルギーや乳アレルギーの園児はいましたが、今のような複数アレルギーを持つ園児は初めてです。
市のガイドライン等を見て複数あるときはお弁当をお願いしても良いことは知っていましたが、今までお弁当を持ってきてもらったことがなく年明けから今日まで①の園児に対応して給食を作ってきました。
お弁当持参で対応してたという方がいましたら教えてください。
完全にお弁当持参で対応してたか、または除去が難しい料理のみ持参して対応してたか等を教えてもらえたらありがたいです。
うまく文章に出来ずにすみません。
どなたかの回答を待ってます！