同居家族の下痢嘔吐対応

直営施設で働く管理栄養士です。
私が入職した際、同居家族が下痢嘔吐した際のマニュアル等がありません。

委託会社さんなどは、完全に出勤停止！という対応かと思いますが、うちはこうだよ！など一連の流れを教えてください。

ウイルス性胃腸炎もノロでない場合もありますが…

家族がウイルス性胃腸炎の場合
⇨落ち着くまで出勤停止（調理業務停止、又は厨房内立ち入り禁止）⇨検査はしていますか？

家族がノロウイルスの疑い
⇨陰性になるまで出勤停止

が多いのかなと思います。ノロ以外のウイルス性胃腸炎の場合、毎度検査はされていますか？

勉強不足で申し訳ありませんが、参考にさせていただきたいです。