回答締切済
保育園・幼稚園 > 食中毒・衛生管理

台拭きの次亜消毒バケツについて

回答：2件閲覧数：2366

2023/09/19 20:18:42

保育園勤務です
台拭きを200ppmの次亜で消毒して
調理作業中使っています
バケツを2つ用意して、汚のバケツ清のバケツと2回すすぎます
清のバケツに漬け置きしておいてそこから使っています
バケツの次亜水は、何度も変えます
今年度の監査で、バケツに蓋をして下さいと指摘がありました
水はねが、あるといけないとの事です
又は、バケツを床から60センチ以上高い所へと言われました
一応ドライ方式なので、蓋の意味が良くわかりません
皆さんの調理場でも蓋をしていますか？
蓋をするのが普通なのでしょうか？