回答締切済
介護・福祉施設 > 栄養指導

食品に含まれるカリウムについて

回答：2件閲覧数：976

2023/12/01 00:30:56

通所施設で管理栄養士をしています。
Drからカリウムを控えるように言われている(正確な制限は無い)方がおられます。当施設では指示により生野菜・果物を禁止としています。
その方は自宅でもカリウムを気にしながら、食事を作られているのですがこの野菜は食べてもいい？(カリウム低い？)と聞かれた際どこからを低いとして考えていいのかと悩むことがあります。
※一般的に多く含まれるとされている野菜などは本人も理解があります。
調べ方が悪いのか、思うように結果が出てこない為、教えていただけると嬉しいです。