夕食時間について、夏期と冬期

養護老人ホームに勤務しております。朝食　７時３０分　昼食　１２時　夕食　５時３０分です。このごろ、夕暮れの時間が早くなり、夕食の提供時間が１０分ほど、早くなっています。調理業務は委託なので、店長さんには、兼職時間との兼ね合いがあるので、あまり早くしないでほしいとお伝えしました。高齢で働いている調理員の心理として、これからの時期は特に早く仕事を終わらせたいのかなと思います。
そこで、夏期は今までどおり１７時３０分、冬期は１７時１５分に設定。職員全体で検討しようと思いますが、夏期と冬期で時間設定が違う施設さんはありますか？
自分が小学生の時、冬期は授業時間が５分短縮されていて、下校時間も早くなっていた記憶があり、夏時間、冬時間があってもよいのかなと思いました。