テプラについて教えてください

新米栄養士です。
去年卒業して、栄養士2年目となりました。

が

疑問が多く…

皆さんに質問です！！

テプラは衛生的なんでしょうか？

ボウルの外側に「肉用」「魚用」などの表記をテプラでしています。
包丁の柄の部分やまな板のもち手の部分も色分けしています。

そのことについて、上司に聞かれました。
「そもそも、テプラがはがれる可能性とかない？ちゃんと衛生的？」
「大丈夫です」と言ったものの、不安になってきました。

先輩方は「テプラ」についてどのようにお考えですか？
教えていただけたら幸いです。