訪問栄養指導について

クリニックで働いています。
今回、院長から、「訪問栄養指導」に行くように指示されました。
患者さまは、嚥下の悪い方で、やわらかい食事を教えてといわれています。
それも、1週間位のうちに。

しかし、周囲に導入している病院等がありませんのでわからないことを
聞くことができません。
（今、いろいろパソコンで検索をかけているところです。）

もし、導入されている方がいらっしゃいましたら、教えてほしいのですが。


調理実習の際の、材料とかは、誰が用意するのか？
調理実習は、1回食を作るのか？それとも、１～２品で良いのか？
家族と一緒にするのか？自分が作っているのを見せるのか？
何時から何時までと、決まっているのか？

よろしくお願いします。