食事介助の利用者が増えて・・・

特養ですが、食事介助必要の利用者が増えて、きちんと介助することができないまま、お膳をかたずけてしまったり、利用者を待たせたり、汁がこぼれていたりする時がみられているのですが、何かいい方法はないものかと考えています。
他施設で、ミキサー食は食事時間より20分ぐらい早だしで対応しているというお話を聞いたこともありますが、何かよい方法があれば教えてほしいです。（特に朝、夕食が人手不足なので）