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濃厚流動食固形化について

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2011/08/02 22:29:17

こんばんわ

病院で栄養士をしています。
患者層の高齢化などにより、嚥下障害のある患者が急増している状態で、食種もゼリー食が増えています。

現在濃厚流動は、メイバランス2.0とMA－R2.0を使用していて、
固形化するためにリフラノンを使用しています。
病棟からは、もちみたいで食べさせずらい、とか固まりすぎているなど、なかなか上手くいきませ・・・

みなさんの所では、どのように固形化しているのか、またお勧めのゲル化剤があればおしえてください。お願いします。