放射温度計の上手い使い方について

私は、委託給食会社で衛生管理室に所属する管理栄養士です。
今まで、施設によって検収時の品温測定の取り扱いがばらばらだったのを統一し、品温計も新しく購入しました。
そこで、各施設からよく出てくる問い合わせの中で冷凍食品がうまく測れないということが多くなり、調べてみたのですが上手い方法に行き当たりません。お知恵を貸してください。