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介護・福祉施設 > 食中毒・衛生管理

細菌検査を受けていない支援員がパンにジャムを塗ることについて

回答：2件閲覧数：4154

2011/10/25 10:12:48

初めて質問させていただきます。

私は高齢障害者福祉施設の管理栄養士をしています。
私の施設では、
パン食時のジャム塗りは支援の方にも協力していただいています。

その件に関し、先日の会議にて
「細菌検査を受けていない支援員が、パンにジャムを塗っても法律上問題ないのか」

という意見が出ました。

それを言ってしまうと、「水分補給や食事介助はどうなの？」
と思ってしまうのが正直なところですが・・・

みなさんの施設では、
支援員の細菌検査・食事介助はどのようにされていますか？

ぜひ教えてください。宜しくお願いします。