大腸菌細菌検査（検便）

はじめまして、障害者施設に勤務しているものです。うちの施設では給食の配膳をするときに利用者（障害者）と職員が盛り付けを行っています。いわゆる、学校給食だと生徒さんがしているみたいな感じです。学校給食でも生徒さんは検便していますか？または、給食を配膳する利用者に検便していますか？どこからどこまでの範囲で検便検査が必須になるのか正直わからないところです。実際に働いている人の意見を参考にしたいです。お願いします。