衛生管理

今の厨房に関してですが、汚染区域、非汚染区域など全くおかまいなしです。調理の途中であっても掃除をしだすしまつ。

以前の委託会社のパートさんですが、今までどんな衛生指導をうけたのか不思議でたまりません。


注意すれば、嫌な顔をして無愛想になるし、今まで行っていないほうがおかしいのに。


知識はあると思いますが、休憩を長くとるために雑になったとしか思わざる得ません。


今後、どの様な対応したらよいかアドバイスお願いします。


会社は急に変えても混乱するからと頼りない返事だし、でも、絶対にやってはいけない事があるのに。
会社の対応にも疑問を生じます。