夕食洗浄の時間について

洗浄の時間について教えてください。
特養、デイサービス、ケアハウスで働いて１年になる栄養士です。
午後２時から８時まできていたパートさんが３月に辞めてしまい、なかなか次のパートさんが来ないでいます。。。
　上層部も４月から変わり、厨房の勤務体制から見直すことになりました。
　上の方からは洗浄の専門のパートを９時から１５時まで入れる案がでました。それはいいことなのですが、９時に来て前日の夕食の食器から洗い始め、朝の食器、昼の食器まで洗うとのことでした。私としては当日に洗ってきれいにして帰った方が衛生面にもいいと思うのですが、人が足りない、募集がこないとなるとこの案を受け入れるべきなのか迷っています。
　そこで皆様に質問です。
前日の食器を漬け込んだまま帰る施設様はありますか？
その場合、どのようにしていましたか？
回答よろしくお願いします。