担任の先生を納得させる食育の方法って

こんにちは。
小学校で栄養士として働いています。

先日、給食時間中に各クラスを回っていた時のことです。
あるクラスで、おかずが１人２個ずつのところ、１個しか配っていませんでしたので、担任に「２個ずつですよ。」と伝えたところ･･･。
「わかっています。でも食べられる子がたくさん食べた方がいいので。」と言われました。

「以前も数物のおかずの時に、他のクラスは残りがほとんどなかったのに、このクラスだけ半分ほど残っていたので、できれば規定量を配ってほしいのですが。」と伝えたところ、担任から「私の指導ですから。」と言われてしまいました。ほっといてくださいという感じでした。低学年なので、おかわりをしている子はほんの少数です。

聞き方がいけなかったのでしょうか？
残食率50％は避けたいと思います。
担任の先生に納得してもらえるように伝えるには、どうしたらよいでしょうか？
アドバイスよろしくお願いします。