貧血食の献立基準について

老人保健施設に勤務しているものです。

先日看護側からうちの施設でも貧血食どうかなあとの打診がありました。


そこで疑問に思ったのですが、
貧血食の献立の組成基準のようなものはあるのでしょうか？



療養食の算定要件は　鉄由来の貧血であり、Hbが10ｍｇ以下というのは

記載してありますが、献立の必要基準についての記載はありません。



※ちなみに私の職場は委託業者が献立を作成しているのですが、

貧血食は常食に昼食に鉄、タンパク、亜鉛を強化してあるゼリーを

昼食に1個添付というものだそうです。