夕食の配膳時間に規定はありますか？

特養ですが　現在夕食の上膳時間は各フロアーへ１８時着となるよう配膳していますが下膳が18：30の所を４０分に伸ばして戴き何とかギリギリ下膳時間までに　食器が配膳車へ戻せるようにしています。ですが介護度が上がるにつれ食介者も増え　18：40に間食できない利用者が増え介護職員から下膳時間　遅く出来なければ　配膳時間を１８時より早くしてもらえないか？との要望がでました。短い時間で食事介助するのは大変ですし実際　私も毎日　食事介助の補助をしています。口に入れてしまうのは簡単ですが出来るだけ自力を促し　後半で介助をしますので１０分でも余裕がほしいところではあります。
ただ　以前病院勤務の折　配膳時間１８時は監査でも決められていましたので　特養では　そのような取り決めがあり　１８時前に配膳した場合　監査で引っ掛かるのでは　と心配もあります。どなたか　制度をご存じでしたらお教えください。