お茶ゼリーについて相談です。

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2009/03/19 11:53:32

病院勤務の管理栄養士です。

療養病棟の患者様、嚥下困難のある方にですが、お茶ゼリーを提供しています。
今までは、使いやすいのと、硬さなどのことから、ホット&ソフトやスベラカーゼを使用してきました。
通常のとろみを使うよりも、患者様の食べ具合がいいのも理由です。

が。

ゲル化剤の一部が変更となったため、お茶が白濁するようになってしまいました。
メーカーさんの方からお知らせを受けて知ってはいたのですが、想像以上の白濁っぷりでびっくりしてしまいました
病棟の方と検討したところ、ちょっと今後は使えないよね、ということになり悩んでます

今、いろいろとサンプルを取り寄せているところです。
もし、オススメのゼリー化剤があればぜひ教えてください。

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