透析食

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2009/03/22 09:19:59

こんにちは。
私は透析専門の小さい病院で働いています。

透析食といえば…水分制限がありますよね。。。
栄養指導では「煮魚とかの汁は盛らない」などと指導しているのですが、私の病院では、ほとんどの患者さんが70歳以上の高齢者。
『唾液の分泌が低下しているから』と上司は思いっきり汁を盛り付けるのですが、よいのでしょうか?(※食事中の水分量は計算されていません)
皆さんの病院では、こういった患者さんへはどのように対応されていますか?

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