就職について、経験がほぼないのですが…

こんにちは。
はじめて質問させてもらいます。
とても悩んでます！
今回管理栄養士の試験に合格したのですが、栄養士の実務経験は10年前のものです。今までは全く違う仕事をしていたので何も出来ません(>_<)
正直栄養士の仕事もう覚えてないです…
献立もてたことがありません。
一番の不安は献立のたて方がさっぱりわからないことです。
30才を過ぎて改めて栄養士として頑張ろうと思い、ますば試験に挑戦したのですが、いざ就職活動してみると、経験がないので不安でたまりません。まずは委託会社などに入り、現場を経験するべきでしょうか？また、経験を積むならどういった職場がいいとかあれば、教えていただきたいです。
せっかく管理栄養士に合格したので、栄養士募集ではなく管理栄養士募集で受けたい気持ちもあります。それはこだわらない方が良いでしょうか？
将来は献立作成や栄養指導などをしたいです。
アドバイスあれば、よろしくお願いしますm(__)m